Vitigno – Denominazione
Prosecco DOC Spumante Extra Dry

Origini
L’uva Glera è diffusa in tutto l’areale Veneto-Friulano

Zona di produzione
Uve provenienti da vigneti situati nella provincia di Padova

Composizione del terreno
Terreni di medio impasto

Densità d’impianto
Dai 3.000 ai 4.000 ceppi per ettaro

Vinificazione
Diraspatura delle uve, pigiatura e successiva pressatura a bassa pressione. Fermentazione a temperatura controllata in recipienti in acciaio inox. Il vino base viene conservato a temperatura controllata prima della presa di spuma in autoclave

Elaborazione
Presa di spuma in grandi recipienti chiusi a temperatura controllata per 30 giorni

Colore
Giallo paglierino con riflessi verdognoli

Profumo
Fine, con sentori di frutta

Sapore
Extra dry

Gradazione
11 % Vol.