Vitigno – Denominazione                                                                                                                                                                                      Prosecco Spumante Rosè Extra Dry

Origini                                                                                                                                                                                                                      l’uva Glera è diffusa in tutto l’areale Veneto- Friulano.

Zona di produzione                                                                                                                                                                                              viti coltivate all’interno del Parco Regionale dei Colli Euganei.

Composizione del terreno                                                                                                                                                                                    terreni di formazione vulcanica ed alluvionale, con alternanza di substrati basaltici. calcarei ed in minor parte torbosi. Abbondante presenza di componenti quali fosforo, magnesio e potassio.

Densità di impianto                                                                                                                                                                                                dai 3.000 ai 4.000 ceppi per ha.

Vinificazione                                                                                                                                                                                                              diraspatura delle uve, pigiatura e successiva pressatura a bassa pressione. Fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. Il vino base viene conservato a temperatura controllata prima della presa di spuma in autoclave.

Elaborazione                                                                                                                                                                                                              presa di spuma in grandi recipienti chiusi a temperatura controllata per 30 giorni. Metodo Martinotti.

Colore                                                                                                                                                                                                                            giallo paglierino tenue dai riflessi verdognoli.

Profumo                                                                                                                                                                                                                      offre profumi fruttati di bergamotto, mela e pesca.

Sapore                                                                                                                                                                                                                          Ricordi minerali di selce.

Gradazione                                                                                                                                                                                                                11% vol.