Vitigno – Denominazione

Prosecco Spumante Extra Dry

Origini

L’uva Glera è diffusa in tutto l’areale Veneto-Friulano

Zona di produzione

Viti coltivate all’interno del Parco Regionale dei Colli Euganei, colline di formazione vulcanica.

Composizione del terreno

Alternanza di substrati basaltici, calcarei e in minor parte torbosi. Abbondante presenza di componenti quali fosforo, magnesio e potassio.

Densità di impianto

dai 3.000 ai 4.000 ceppi per ha.

Vinificazione

diraspatura delle uve, pigiatura e successiva pressatura a bassa pressione. Fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. Il vino base viene conservato a temperatura controllata prima della presa di spuma in autoclave.

Elaborazione

presa di spuma in grandi recipienti chiusi a temperatura controllata per 30 giorni. Metodo Martinotti.

Colore

giallo paglierino tenue dai riflessi verdognoli.

Profumo

offre profumi fruttati di bergamotto, mela e pesca.

Sapore

ricordi minerali di selce

Gradazione

11% vol.